Author Archives: Harress

PEMBUATAN LEMANG TRADISIONAL vs LEMANG MODEN

Lemang merupakan makanan tradisi masyarakat melayu yang sangat digemari bukan sahaja oleh orang melayu, malah masyarakat Malaysia yang berbilang bangsa sangat menggemari masakan lemang ini. Ianya biasanya disediakan semasa sambutan musim perayaan iaitu Hari Raya Aidilfitri dan Hari Raya Qurban. … Continue reading

Posted in Pemprosesan Makanan | Tagged , , | Leave a comment

BASIL

Ramai diantara kita yang tidak mengenal apa itu daun basil. Tanaman renek ini sangat popular bagi tukang masak di negara eropah terutama mereka yang terlibat dengan masakan barat seperti pizza margarita, pasta, salad buah, dan sup tomato.Ianya dijadikan rempah ratus … Continue reading

Posted in Herba | Tagged , , | Leave a comment

PENTERNAKAN KUPANG

Kupang atau lebih dikenali sebagai siput sudu banyak diternak oleh pengusaha di negeri Johor dan Negeri Johor merupakan negeri pengeluar kupang terbesar di Malaysia. Penternakan kupang banyak dilakukan di kawasan perairan Selat Tebrau terutama di kawasan Senibong, Johor Bharu dan … Continue reading

Posted in Agro-pelancongan, Ternakan air | Tagged | Leave a comment

YIS

Yis adalah sejenis kulat baik yang terlibat dalam proses fermentasi (proses penghasilan tenaga dalam sel secara anaerobik – tanpa oksigen) dalam proses pembuatan makanan. Yis atau disebut sebagai ragi adalah bahan terpenting dalam pembuatan makanan seperti roti, pau, donut, tapai … Continue reading

Posted in Pemprosesan Makanan | Tagged , | Leave a comment

PENGENDALIAN MAKANAN

Isu mengenai kebersihan makanan adalah isu penting dan tidak boleh dipandang remeh samada bagi pihak pengguna, penyedia makanan, pengusaha gerai dan juga pihak berkuasa (Majlis Perbandaran, Kementerian Kesihatan atau pihak JAKIM). Ini kerana makanan yang bersih, sihat dan tidak tercemar … Continue reading

Posted in Pemprosesan Makanan | Tagged , | Leave a comment