Category Archives: Pemprosesan Makanan

PEMBUATAN LEMANG TRADISIONAL vs LEMANG MODEN

Lemang merupakan makanan tradisi masyarakat melayu yang sangat digemari bukan sahaja oleh orang melayu, malah masyarakat Malaysia yang berbilang bangsa sangat menggemari masakan lemang ini. Ianya biasanya disediakan semasa sambutan musim perayaan iaitu Hari Raya Aidilfitri dan Hari Raya Qurban. … Continue reading

Posted in Pemprosesan Makanan | Tagged , , | Leave a comment

YIS

Yis adalah sejenis kulat baik yang terlibat dalam proses fermentasi (proses penghasilan tenaga dalam sel secara anaerobik – tanpa oksigen) dalam proses pembuatan makanan. Yis atau disebut sebagai ragi adalah bahan terpenting dalam pembuatan makanan seperti roti, pau, donut, tapai … Continue reading

Posted in Pemprosesan Makanan | Tagged , | Leave a comment

PENGENDALIAN MAKANAN

Isu mengenai kebersihan makanan adalah isu penting dan tidak boleh dipandang remeh samada bagi pihak pengguna, penyedia makanan, pengusaha gerai dan juga pihak berkuasa (Majlis Perbandaran, Kementerian Kesihatan atau pihak JAKIM). Ini kerana makanan yang bersih, sihat dan tidak tercemar … Continue reading

Posted in Pemprosesan Makanan | Tagged , | Leave a comment

Sandwich

Sandwich adalah menu sihat, mudah dan ringkas untuk disediakan terutama pada waktu pagi dan ianya adalah menu wajib untuk mereka yang suka beriadah seperti berkelah, perkhemahan atau mandi manda. Ianya juga sangat digemari oleh semua lapisan umur terutama kanak kanak … Continue reading

Posted in Pemprosesan Makanan | Tagged , , | Leave a comment

KUIH MUIH TRADISIONAL SEJUK BEKU

Terdapat banyak produk di pasaran sama ada di hypermarket, pasaraya kecil, kedai dan gerai makanan yang menjual produk sejuk beku seperti nugget, kentang (fries), roti canai, kuih muih tradisional (karipap, samosa, pau, popia dan sebagainya) serta pastry (pizza, muffin dan … Continue reading

Posted in Pemprosesan Makanan | Tagged , , | Leave a comment