YIS

Yis adalah sejenis kulat baik yang terlibat dalam proses fermentasi (proses penghasilan tenaga dalam sel secara anaerobik – tanpa oksigen) dalam proses pembuatan makanan. Yis atau disebut sebagai ragi adalah bahan terpenting dalam pembuatan makanan seperti roti, pau, donut, tapai dan juga dimasukkan ke dalam anggur peram dalam pembuatan minuman beralkohol. Fungsi utama yis adalah sebagai bahan penaik atau pemangkin menyebabkan makanan tersebut berongga, lembut dan gebu. Yis akan memanfaatkan kandungan gula (karbohidrat) dari tepung dan membebaskan karbon dioksida yang akhirnya akan menyebabkan ruang udara terbentuk di dalam tepung. Ruang udara tersebut yang akan menyebabkan roti atau doh menjadi lebih ringan dan gebu. Continue reading

Posted in Pemprosesan Makanan | Tagged , | Leave a comment

PENGENDALIAN MAKANAN

Isu mengenai kebersihan makanan adalah isu penting dan tidak boleh dipandang remeh samada bagi pihak pengguna, penyedia makanan, pengusaha gerai dan juga pihak berkuasa (Majlis Perbandaran, Kementerian Kesihatan atau pihak JAKIM). Ini kerana makanan yang bersih, sihat dan tidak tercemar oleh patogen atau mikrobakteria akan memberikan kesan tubuh badan yang sihat. Pelbagai penyakit seperti cirit birit, batuk, demam atau lebih teruk boleh membawa kepada penyakit kanser sekiranya pengguna makan makanan yang tidak bersih dan tercemar. Continue reading

Posted in Pemprosesan Makanan | Tagged , | Leave a comment

KELIP KELIP KG KUANTAN KUALA SELANGOR

Pengalaman menyelusuri sungai menggunakan sampan membelah kepekatan senja sambil menyaksikan suasana yang mengasyikkan, keajaiban atau magis seperti pokok krimas berlampu adalah suatu pengalaman yang tidak dapat dilupakan oleh para pengunjung yang datang ke kawasan pelancongan Kelip Kelip Kuala Selangor. Perasaan berdebar dan teruja menguasai diri setiap pelancong yang datang kerana ingin menyaksikan suatu pemandangan yang unik dan jarang boleh dilihat ditempat lain. Menyaksikan sendiri suatu keindahan ciptaan Allah swt menambahkan lagi keyakinan dan keimanan kita mengenai kekuasaanNya.

Di dunia, hanya Malaysia dan Brazil (Iklim khaltulistiwa) terdapat serangga unik ini. Kadar kerlipan cahaya serentak dari serangga ini menjadikannya sangat unik dan tidak boleh didapati di tempat lain di dunia ini. Kadar kerlipan adalah 3 kerlipan sesaat dan ianya hanya boleh disaksikan dengan mata kasar sendiri dan amat sukar untuk diambil menggunakan kamera berkuasa tinggi. Keunikan serangga ini menjadi bualan masyarakat dunia sehingga menarik perhatian pelancong dari luar negara terutama negera eropah, timur tengah, benua Australia dan Asia Tenggara untuk datang ke sini bagi menyaksikan keunikan tempat ini. Continue reading

Posted in Agro-pelancongan | Tagged , , | Leave a comment

Tanaman Herba: Aregano

Seiring dengan kepantasan teknologi maklumat dunia, ianya sedikit sebanyak telah merubah corak dan trend pemakanan manusia. Faktor kekurangan masa diatas kesibukkan mencari rezeki, tidak pandai memasak, pelbagai gerai, warung atau restoren makanan segera yang tumbuh bagai cendawan selepas hujan yang menyajikan pelbagai jenis makanan segera. Malaysia terutama negeri Pulau Pinang adalah syurga makanan dan destinasi percutian yang tidak akan mengecewakan bagi si pemburu makanan atau food hunter. Makanan seperti nasi kandar, rojak, pasembor, tauhu bakar, mee udang, cendol, kue teow laksa dan banyak lagi.

Faktor faktor diatas menyebabkan amalan memasak di rumah kurang dipraktikkan dan akhirnya kemahiran dan minat memasak terutama kepada gadis belia berkurangan. Mereka lebih gemar untuk memilih makan di luar berbanding untuk memasak. Keadaan ini jika dibiarkan akan mengubah corak sosialogi masyarakat. Kemungkinan di masa hadapan ramai yang tidak kenal rupa bawang merah, bawang putih, halia, kunyit dan herba masakan di dapur. Mereka mungkin boleh merasa tentang keenakkan makanan tetapi tidak tahu apa bahan bahan yang menyumbang kepada keenakkan makanan tersebut. Continue reading

Posted in Herba | Tagged , , , | Leave a comment

Agensi dan Jabatan Kerajaan serta Fungsi di dalam Industri Pertanian

Setiap Jabatan, Agensi atau Lembaga di bawah Kementerian Pertanian dan Industri Asas Tani mempunyai fungsi dan peranan masing – masing di dalam industri pertanian. Ikuti artikel di bawah bagi mengetahui peranan mereka di dalam industri pertanian di negara kita. Continue reading

Posted in Info, Pertanian Umum | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment