BASIL

Ramai diantara kita yang tidak mengenal apa itu daun basil. Tanaman renek ini sangat popular bagi tukang masak di negara eropah terutama mereka yang terlibat dengan masakan barat seperti pizza margarita, pasta, salad buah, dan sup tomato.Ianya dijadikan rempah ratus utama bagi masakan masyarakat Itali. Selain dari itu, masakan dari negara Taiwan, Indonesia, Thailand, Kemboja dan Laos juga menjadikan daun basil sebagai bahan rempah yang akan membangkitkan aroma sesuatu masakan. Kebiasaannya digunakan ketika segar dan ada juga dikeringkan dan lalu dibungkus untuk dipasarkan. Kebanyakkan pasaraya-pasaraya besar ada menjual daun basil ini. Continue reading

Posted in Herba | Tagged , , | Leave a comment

PENTERNAKAN KUPANG

Kupang atau lebih dikenali sebagai siput sudu banyak diternak oleh pengusaha di negeri Johor dan Negeri Johor merupakan negeri pengeluar kupang terbesar di Malaysia. Penternakan kupang banyak dilakukan di kawasan perairan Selat Tebrau terutama di kawasan Senibong, Johor Bharu dan ia juga pernah diternak di kawasan Sungai Rambai, Melaka disekitar tahun 1980-an. Lembaga Kemajuan Ikan Malaysia (LKIM) dan Jabatan Pertanian merupakan agensi yang bertanggungjawab untuk mengawal, mengurus dan mengeluarkan lesen kepada persatuan nelayan atau pengusaha yang berminat untuk menternak kupang. Pelbagai projek yang dianjurkan oleh pihak LKIM dalam memeriahkan dan mengembangkan usaha perniagaan dalam bidang akuakultur ini supaya penternakan spesis akuakultur ini boleh berkembang maju sehingga boleh dipasarkan secara komersial kepada seluruh negara. Ianya juga boleh mendatangkan sumber pendapatan yang lumayan kepada pengusaha. Permintaan yang tinggi terhadap siput sudu atau kupang ini datang dari pengusaha makanan laut. Ini kerana rasa kupang yang enak serta bau aroma yang membangkitkan selera pengemar makanan laut. Juadah kupang bakar atau kupang tumis berlada menjadi pilihan pengemar. Ini adalah kerana setelah kupang dimasak, isi kupang berasa lebih manis, mempunyai isi lembut dan sesuai dinikmati bersama nasi panas. Continue reading

Posted in Agro-pelancongan, Ternakan air | Tagged | Leave a comment

YIS

Yis adalah sejenis kulat baik yang terlibat dalam proses fermentasi (proses penghasilan tenaga dalam sel secara anaerobik – tanpa oksigen) dalam proses pembuatan makanan. Yis atau disebut sebagai ragi adalah bahan terpenting dalam pembuatan makanan seperti roti, pau, donut, tapai dan juga dimasukkan ke dalam anggur peram dalam pembuatan minuman beralkohol. Fungsi utama yis adalah sebagai bahan penaik atau pemangkin menyebabkan makanan tersebut berongga, lembut dan gebu. Yis akan memanfaatkan kandungan gula (karbohidrat) dari tepung dan membebaskan karbon dioksida yang akhirnya akan menyebabkan ruang udara terbentuk di dalam tepung. Ruang udara tersebut yang akan menyebabkan roti atau doh menjadi lebih ringan dan gebu. Continue reading

Posted in Pemprosesan Makanan | Tagged , | Leave a comment

PENGENDALIAN MAKANAN

Isu mengenai kebersihan makanan adalah isu penting dan tidak boleh dipandang remeh samada bagi pihak pengguna, penyedia makanan, pengusaha gerai dan juga pihak berkuasa (Majlis Perbandaran, Kementerian Kesihatan atau pihak JAKIM). Ini kerana makanan yang bersih, sihat dan tidak tercemar oleh patogen atau mikrobakteria akan memberikan kesan tubuh badan yang sihat. Pelbagai penyakit seperti cirit birit, batuk, demam atau lebih teruk boleh membawa kepada penyakit kanser sekiranya pengguna makan makanan yang tidak bersih dan tercemar. Continue reading

Posted in Pemprosesan Makanan | Tagged , | Leave a comment

KELIP KELIP KG KUANTAN KUALA SELANGOR

Pengalaman menyelusuri sungai menggunakan sampan membelah kepekatan senja sambil menyaksikan suasana yang mengasyikkan, keajaiban atau magis seperti pokok krimas berlampu adalah suatu pengalaman yang tidak dapat dilupakan oleh para pengunjung yang datang ke kawasan pelancongan Kelip Kelip Kuala Selangor. Perasaan berdebar dan teruja menguasai diri setiap pelancong yang datang kerana ingin menyaksikan suatu pemandangan yang unik dan jarang boleh dilihat ditempat lain. Menyaksikan sendiri suatu keindahan ciptaan Allah swt menambahkan lagi keyakinan dan keimanan kita mengenai kekuasaanNya.

Di dunia, hanya Malaysia dan Brazil (Iklim khaltulistiwa) terdapat serangga unik ini. Kadar kerlipan cahaya serentak dari serangga ini menjadikannya sangat unik dan tidak boleh didapati di tempat lain di dunia ini. Kadar kerlipan adalah 3 kerlipan sesaat dan ianya hanya boleh disaksikan dengan mata kasar sendiri dan amat sukar untuk diambil menggunakan kamera berkuasa tinggi. Keunikan serangga ini menjadi bualan masyarakat dunia sehingga menarik perhatian pelancong dari luar negara terutama negera eropah, timur tengah, benua Australia dan Asia Tenggara untuk datang ke sini bagi menyaksikan keunikan tempat ini. Continue reading

Posted in Agro-pelancongan | Tagged , , | Leave a comment